“C’est un record !” : la campagne de vendanges 2022 a déjà commencé dans les Alpes-Maritimes et le Var

Depuis plusieurs années, les vignerons de la cave coopérative Terra Provincia à Cuers et Puget-Ville, dans le Var, ont pris l’habitude de prendre leurs vacances d’été au mois de juillet. Fini le farniente en août ! “Nous avons été surpris en 2017 quand nous avons dû commencer le 12 août, sourit Florian Lacrou, directeur de la coopérative. Certains ont dû rentrer en catastrophe de leur lieu de villégiature pour récolter. Ça avait été assez bizarre.”

La mésaventure a servi de leçon. Désormais, et avec un réchauffement climatique de plus en plus perceptible, les adhérents de la coopérative doivent se rendre disponibles dès le début du mois d’août.

Car si la saison des vendanges avait commencé le 22 août dernier, cet été, c’est à partir du 11 qu’il a fallu activer les tracteurs. “C’est un record, note Florian Lacrou. Mais on le sentait venir. Dès le mois de juin, nous savions que les vendanges commenceraient tôt cette année. Tout le monde est sur le pont.”

Températures trop élevées

En cause, non pas la sécheresse comme on pourrait l’imaginer, mais “la somme des températures”élevée pendant plusieurs mois. « La sécheresse affecte le millésime et la taille des baies, la chaleur affecte l’équilibre sucre et acidité. Avec le manque de pluie actuel, nous avons des raisins qui sont 10 à 15 % plus petits que d’habitude, ce qui donnera un rendement plus faible du raisin. même ordre… Avec la forte chaleur, il faut vendanger maintenant pour garder l’équilibre du jus.”

Plante nécessitant peu d’eau, la vigne souffre encore de la sécheresse actuelle. “Mais à chaque fois on est surpris par sa résistance, avoue Laurent Bunan, président de la Fédération des Vignerons Indépendants Paca-Corse. Evidemment, les plants les plus jeunes ou ceux des coteaux souffrent, mais les vignerons travaillent sans cesse sur des variétés plus résistantes. Il a encore fallu s’adapter et éliminer ceux qui ont mûri trop tôt.”

Record de précocité pour Puget-Ville

Pour les vignes de la cave Terra Provincia, le microclimat créé par les barres de Cuers accélère encore cette maturité. “Ici il fait plus chaud qu’ailleurs, Précise Florian Lacrou. Les barreaux retiennent les nuages, il pleut moins. Historiquement, c’est un terroir assez précoce. Mais de là à récolter à partir du 11 août… C’est un record !”

Si Cuers et Puget-Ville ont démarré dans le Var et l’île Saint-Honorat dans les Alpes-Maritimes (lire ailleurs), d’autres ont suivi ou s’apprêtent à le faire. Dans le Var, c’est le cas du Domaine Kennel à Pierrefeu ou du Château La Moutète, affilié au Domaine d’Ott, à Cuers.

Le Domaine des Tournels à Ramatuelle, et le Clos des Roses à Fréjus vendangeront vers le 17 août, le 22 août pour les domaines de Bandol, comme celui de La Suffrène ou La Sanglière, à Bormes-les-Mimosas. Dans les Alpes-Maritimes, sur les collines de Bellet à Nice, comme à Saint-Jeannet ou dans la vallée du Var, les vendanges pouvaient aussi être anticipées.

A Puget-Ville, une trentaine d’hectares de Tibouren et de Grenache ont été vendangés depuis jeudi, soit 200 tonnes de raisins. Pour quel millésime ? « Si nous avons une année de rendement moyen voire faible, nous nous attendons à une bonne surprise quant à la qualité du vin à venir, conclut Florian Lacrou. L’équilibre est bon. Nous sommes en classique.” Aussi classique, en somme, qu’une vendange mi-août.

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